De acuerdo con los datos provisionales del Ministerio de Agricultura, los sacrificios de ganado y la producción de carne disminuyeron en España en el primer semestre de 2023 con respecto al mismo período del año pasado, en algunos casos de forma muy significativa. Solo los de aves aumentaron ligeramente.

Los mayores descensos se registraron en ciertas categorías de bovinos (los sacrificios de terneras disminuyeron cerca de un 30%, los de vacas cerca de un 16% y los de bovinos jóvenes un 10%), conejos (con una caída de los sacrificios del 13% respecto al primer semestre de 2022) y caprino (-10%).

En porcino la caída fue del 7,7%, aunque aumentó el peso de los animales y la disminución de la producción de carne se quedó en el 5%.