El sector del cava registró en el último año la cifra record de ventas con 249 millones botellas lo que supone un incremento del 4,6% sobre el año anterior, de las que un 69% corresponden a los mercados exteriores. En el mercado interior las ventas crecieron un 13,15% hasta los 77 millones de botellas y destaca el crecimiento en la hostelería y en la restauración por encima del 30% tras la pandemia

En este escenario de optimismo del sector una de las notas más destacables es sin embargo el incremento de ventas de los productos de mayor valor añadido y calidad o como los cavas ecológicos así como los cavas de Guarda Superior y Gran Reserva. Para los responsables del Consejo Regulador estos datos confirmarían lo acertado de las nuevas directrices para la elaboración de los cavas limitando rendimientos o de aumentando los periodos de elaboración, aunque las mismas han tenido acogidas  diferentes en cada territorio de los cavas, especialmente fuera de Cataluña que supone el grueso de la producción. Uno de los retos era evitar excedentes que hoy acechan al mercado del vino.