La industria del dulce en su conjunto, algo más de 500 empresas de las que un 50% son empresas familiares y otro 30% pequeñas empresas, se hallan en un alto riesgo de impago según los datos elaborados por la firma Insight View. Esta situación sería consecuencia de dos factores. El primero, por una reducción de los márgenes que han pasado en los dos últimos años de suponer más del 5% a menos del 4%. En segundo lugar destaca el incremento de los costes por la subida de los precios de las principales materias primas utilizadas para su actividad, comenzando por la energía y sobre todo por los cereales, la leche, el aceite de girasol y de oliva el cacao y el azúcar.