El sector del huevo mantuvo en el último año su estrategia de ir reduciendo progresivamente el número de animales en producción en jaulas para aumentar los animales en suelos de granja, gallinas camperas y ecológicas. En esta línea, es redujo el número de gallinas ponedoras en jaula en un 6%, mientras las gallinas en suelo aumentaban un 23%, las camperas en un 14% y las ecológicas un 10%.Por sistemas de puesta, las jaulas suponen el 73% el 16% las gallinas de suelo, un 9% camperas y el 2% las ecológicas.

España cuenta con un censo prácticamente estable con 1.433 granjas y 47 millones de gallinas ponedoras con una producción de 1.128 millones de docenas, un 2,2% menos que el año anterior y una facturación de 1.35 millones de euros que suponen un aumento del 6,2%, lo que sitúa a España como el tercer país productor de la UE, un consumo de 140 huevos , un 10% inferior al 2020,año de la pandemia y 5% por encima de 2019.