La multinacional francesa Lactalis registró en 2021 ventas por 22.000 millones de euros con un incremento del 4% y un volumen de 22.000 millones de litros de leche en el mundo. En el caso de España,l a situación ha sido diferente al tener unas ventas de 1.212 millones de euros con un descenso del 4,3% y un volumen de de recogida de casi 1.000 millones de litros, lo que le convierte en la firma líder en el sector con una cuota de recogida del 15%. Esta posición de peso en l campo hace que las políticas o estrategias del grupo francés sean un punto de referencia para el resto de las empresas del sector con acusaciones de los ganaderos de apostar por precios a la baja a diferencia de los que pagan a los ganaderos franceses.

Lactalis dispone en España de tres plantas para la fabricación de quesos y otras cuatro para leche con marcas como Flor de Esgueva, EL V entero, President, Lauki,o Puleva o La Lechera. Funciona además para algunos productos en base a una joint venture con Nestlé.