El precio de la leche de oveja y cabra mantuvo, en diciembre de 2023, la acusada tendencia al alza registrada a lo largo de todo el año con respecto a 2022. La leche de oveja se pagó en diciembre a una media de 1,749 euros/litro, lo que supone un incremento del 30,62% respecto a diciembre de 2022, según datos del Ministerio de Agricultura.

En lo que respecta a la producción, en diciembre se situó en 28,67 millones de litros, un 0,9% menos que en diciembre del año anterior. Considerando todo el año 2023, la producción acumulada fue de 485,64 millones de litros, un 3,5% menos que en 2022. En cuanto al número de ganaderos, mantuvo asimismo la tendencia a la baja a lo largo de todo el año; en diciembre declararon entregas 2.495 productores, un 7,15% menos que en diciembre de 2022.

Por su parte, el precio de la leche de cabra subió un 10,80% en diciembre de 2023 respecto al de un año antes, hasta una media de 1,159 euros/litro. La producción acumulada en todo el año se mantuvo bastante estable respecto al anterior (425,24 millones de litros en 2023 frente a 437,33 millones en 2022) mientras que el número de ganaderos también continuó a la baja: en diciembre declararon entregas de este tipo de leche 3.697 productores, casi un 5% menos que en diciembre de 2022.